Tarte rustique au fromage Timanoix
🛒 Ingrédients
- Pour la pâte sablé
- 50 ml huile d'olive
- 250 g farine de blé
- 1 oeuf
- 50 ml eau
- Pour la garniture
- 1 pincée sel
- 50 g fromage blanc
- 3 poires
- 1 bonne pincée de poivre 5 baies
- 100 g brousse
- 100 g fromage
- Pour le dessus
- 50 g beurre
- 10 g miel liquide
- 3 feuilles sauge
👨🍳 Préparation
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1
Préparer la pâte sablée. Mélanger tous les ingrédients ensemble dans la cuve d’un robot ou dans un saladier. Pétrir pendant 10min. La pâte sera alors non collante et souple. La laisser reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes.
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2
Préparer la garniture. Dans un saladier mélanger la brousse ou le fromage à tartiner type paysan breton avec le fromage blanc. Couper 50g de vieux fromage Timanoix et mélanger. Assaisonner avec sel et 5 baies.
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3
Sortir la pâte du réfrigérateur et l'étaler finement sur un papier sulfurisé. Étaler la garniture au fromage au milieu. Couper les poires en fines tranches et les déposer sur la garniture. Ajouter les noix. Faire fondre le beurre avec le miel et la sauge, ensuite badigeonner le dessus des poires. Rabattre les bords de la tarte et badigeonner aussi les bords.
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4
Enfourner à 180°C pendant 30 à 40 minutes. À la sortie du four, ajouter quelques tranches fines de fromage Timanoix sur le dessus et laisser fondre. Déguster tiède!
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.