Tarte rustique aux poireaux, aux lardons et au comté
🛒 Ingrédients
- 1 noisette de beurre
- 2 poireaux
- poivre
- 150 g comté
- thym frais
- 1 boîte lardons
- 1 poignée comté râpé
- 1 poignée champignon
- 2 oignons nouveaux
- 1 verre vin blanc
- 5 cuillères à soupe crème épaisse
- pâte feuilletée
- 1 jaune d'oeuf
👨🍳 Préparation
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1
Faire revenir les poireaux et les lardons dans une poêle chaude avec du beurre fondu.
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2
Après quelques minutes, verser les champignons coupés en lamelles, le thym frais et les oignons nouveaux.
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3
Poivrer, remuer et faire revenir quelques minutes.
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4
Verser le vin blanc pour déglacer puis la crème fraîche et le comté, mélanger.
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5
Déposer au centre de la pâte feuilletée ce mélange et rabattre les bords et dorer à l'aide du jaune d'œuf.
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6
Recouvrir le centre de fromage et de thym frais.
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7
Cuire 20 min à 180°c.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.