Tarte rustique aux prunes

🛒 Ingrédients

• 100 g beurre
• 180 g farine de blé
• 0.5 cuillère à café sel
• 500 g prune rouge
• 25 g amandes en poudre
• 40 g muscovado
• 50 ml eau
• 1 cuillère à soupe lait
• 1 oeuf

👨‍🍳 Préparation

1. 1

   Dans un récipient, mettez la farine avec le sucre et le sel. Coupez le beurre en morceaux et ajoutez le dans le reste des ingrédients.

2. 2

   Travaillez la préparation à la main jusqu’à obtenir une texture sableuse. Ajoutez l’eau et pétrissez jusqu’à obtenir une boule. Mettez votre pâte brisée à reposer pendant minimum 30 mn au frais.

3. 3

   Lavez les prunes, retirez les noyaux et coupez-les en quatre.

4. 4

   Préchauffez le four à 200°C / Th 6-7

5. 5

   Déposez la pâte sur une feuille de papier sulfurisé et recouvrez-la pas une autre feuille. Abaissez la pâte à l’aide d’un rouleau à pâtisserie pour qu’elle fasse 4mm d’épaisseur environ. Piquez le fond de la tarte avec une fourchette. Saupoudrez le cendre du fond de tarte avec la poudre d'amande.

6. 6

   Disposez les fruits sur la tarte en veillant à laisser un bord de 4-5 cm. Rabattez les bord sur la pâte. Saupoudrez les fruits avec le muscovado (sucre).

7. 7

   Dans un bol, mélangez le lait et l’oeuf. Avec un pinceau, badigeonnez les bordures de la pâte avec. Saupoudrez la bordure avec un peu de muscovado.

8. 8

   Enfournez pendant 45 min.

❓ Questions fréquentes

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