Tarte rustique courgette, feta et petits-pois
🛒 Ingrédients
- Pour la pâte à tarte :
- 250 g farine
- 40 g huile d'olive
- 1 pincée sel
- 60 g eau
- Pour la garniture :
- 2 courgettes
- 1 filet huile d'olive
- 100 g petits pois frais ou surgelés hors saison
- 200 g feta
- quelques de feuille de menthe
- poivre du moulin
👨🍳 Préparation
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1
Mélanger la farine, le sel et l'huile. Ajouter l'eau progressivement tout en pétrissant jusqu'à obtenir une pâte homogène.
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2
Étaler la pâte sur plaque allant au four et la piquer avec une fourchette.
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3
Laver les courgettes, les tailler en fines rondelles. Saupoudrer de sel et les laisser dégorger 30 min dans une passoire.
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4
Assouplir 100 g de feta avec un filet d'huile d'olive et poivrer.
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5
Recouvrir la pâte à tarte de feta en veillant à laisser 5 cm de bord de pâte dépasser.
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6
Disposer les rondelles de courgettes sur la feta pour former une rosace.
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7
Répartir les petits-pois par dessus les courgettes et rabattre les bords de la tarte sur la garniture.
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8
Enfourner pour 35 min à 180°C.
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9
Parsemer de feuilles de menthe fraîche avant de servir.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.