Tarte sablée aux fruits rouges
🛒 Ingrédients
- 100 g sucre
- 1 cuillère à café extrait de vanille
- 1 pâte sablée
- 1 kg fruits rouges mélangés (frais ou surgelés)
- 35 cl crème liquide
- 2 oeufs entiers
- 3 jaunes d'oeuf
👨🍳 Préparation
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1
Egoutter les fruits.
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2
Foncer un moule à tarte beurré avec la pâte. Cuire à blanc à 180°C (th 6) 15 min.
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3
Saupoudrer le fond de tarte de sucre roux. Disposer les fruits. Saupoudrer à nouveau de sucre si les fruits sont peu sucrés.
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4
Préparer le flan en fouettant les oeufs entiers + les jaunes avec la crème, le sucre et la vanille.
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5
Verser sur les fruits.
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6
Cuire 30 à 35 min jusqu'à ce que la crème soit prise.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.