Tarte sablée aux myrtilles
🛒 Ingrédients
- Pour la pâte sablée :
- 60 g sucre
- 160 g farine
- 80 g beurre
- 0.5 cuillère à café sel
- 1 oeuf
- 0.5 cuillère à café cannelle
- Pour la crème :
- 80 g crème fraîche
- 2 oeufs entiers
- 300 g myrtilles
👨🍳 Préparation
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1
Préparer la pâte sablée :
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2
Travailler l'œuf entier avec le sucre et le sel.
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3
Ajouter la farine en bloc, et remuer de façon à obtenir une poudre sableuse; ajouter la cannelle.
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4
Pétrir enfin le beurre avec ce sable, pour obtenir une pâte, et la mettre en boule, laisser reposer au frais 1 heure.
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5
Étaler la pâte, puis foncer un moule légèrement beurré.
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6
Faire une pré-cuisson à blanc pendant 25 min à 180°C-th 6 (ne pas piquer la pâte!).
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7
Cuire 5 min les myrtilles lavées dans une casserole avec le sucre, et les égoutter.
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8
Garnir le fond de pâte aux 2/3 avec cette purée de fruits, ajouter la crème à flan obtenue en additionnant simplement les œufs entiers, le sucre, la crème.
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9
Terminer la cuisson 20 min à four doux (thermostat 5, 150°C).
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.