Tarte sablée aux pommes et pain d'épices
🛒 Ingrédients
- 120 g pain d'épices
- 50 g beurre
- 1 pâte sablée
- 2 pommes
- 300 g compote de pomme
- 1 pincée cannelle
- 1 jaune d'oeuf
👨🍳 Préparation
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1
Éplucher les pommes et les couper en gros morceaux, faire fondre le beurre dans une poêle a feu doux et y déposer les pommes, saupoudrer de sucre et ajouter la pincée de cannelle.
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2
Laisser cuire environ 10 minutes et les retournant a mi-cuisson.
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3
Pendant ce temps, émietter le pain d'épice dans un bol et y ajouter la compote, mélanger jusqu'à obtenir un appareil homogène.
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4
Étaler la pâte sablée dans le moule en laissant dépasser environ 2 cm de pâte sur les bords du moule.
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5
Verser la moitié de l'appareil compote/pain d'épices et déposer les pommes par dessus, ajouter ensuite le reste du mélange.
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6
Découper des lamelles de pâte sablée d'un bon centimètre de large puis les disposer en croisillon sur votre tarte, rabattre les bords par dessus puis dorer la pâte avec le jaune d’œuf .
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7
Enfourner à 200°C (thermostat 8) pendant 30 minutes .
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.