Tarte sablée aux pommes meringuées
🛒 Ingrédients
- 2 miel
- vanille ou cannelle
- beurre
- 1 pâte sablée toute prête
- 6 pommes Golden
- 3 blancs d'oeuf
- 100 g sucre en poudre
- 20 g amandes effilées
👨🍳 Préparation
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1
Foncer un moule à tarte avec la pâte sablée et faire cuire à blanc 15 minutes à 180°C (thermostat 6).
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2
Pendant ce temps, éplucher et couper les pommes en dés. Les mettre dans une poêle avec un peu de beurre et le miel et faire caraméliser pendant 10 minutes en remuant. Parfumer. Quand les pommes sont tendres mais pas complètement fondues, couvrir et éteindre.
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3
Quand la pâte est cuite, la recouvrir des pommes. Laisser tièdir. Battre les blancs en neige ferme et ajouter peu à peu le sucre en poudre. Recouvrir les pommes de la meringue, saupoudrer d'amandes effilées et remettre 10 minutes au four à 180°C (thermostat 6).
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.