Tarte salée aux aubergines grillées
🛒 Ingrédients
- 1 aubergine
- 5 tomates
- 1 oignon
- 1 pincée piment d'Espelette
- 1 rouleau de pâte feuilletée
- 1 gousse ail
- 4 feuilles basilic frais
- gruyère
👨🍳 Préparation
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1
Faire griller l'aubergine : la couper en rondelles, les déposer dans un plat, badigeonner d'huile d'olive, saler et poivrer.
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2
Enfourner 25 min à 180°C (thermostat 6).
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3
Retourner les rondelles à mi-cuisson.
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4
Un quart d'heure après avoir enfourné les aubergines, mettre à cuire à blanc la pâte après l'avoir piquée à la fourchette.
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5
Préparer la sauce tomate : dans une poêle faire revenir l'oignon émincé, la gousse d'ail pressée, le piment puis y introduire la tomate mondée et coupée en petit dés.
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6
Ajouter le basilic une fois les tomates réduites en sauce.
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7
Confectionner la tarte : étaler la sauce sur la pâte, puis disposer les rondelles d'aubergines, ajouter du fromage à votre goût.
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8
Cuire au four environ 8 min (le temps de gratiner le gruyère).
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.