Tarte salée aux figues et au chèvre
🛒 Ingrédients
- Pour la pâte brisée :
- 75 g beurre
- 150 g farine
- 1 pincée sel
- 4 cl eau
- Pour la garniture :
- 15 figues
- 1 pincée poivre
- 400 g chèvre frais
- 6 tranches jambon cru
- feuille de basilic
- 15 raisins (vert et noir)
👨🍳 Préparation
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1
Commencer par mélanger la farine et le sel, puis y ajouter le beurre et l’eau.
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2
Pétrir et former une boule.
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3
Étaler la pâte et la déposer dans un moule à tarte, puis piquer le fond à l’aide d’une fourchette.
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4
Enfourner pendant 20 à 30 minutes jusqu’à ce que la pâte soit dorée (mettre des haricots secs si besoin pour cuisson homogène).
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5
Laisser refroidir. Couper les figues en 4, les raisins en 2.
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6
Recouvrir le fond de tarte avec le chèvre, puis déposer les figues et intercaler des tranches de jambon.
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7
Finir par déposer les raisins et le basilic (feuilles ciselées ou entières), puis poivrer.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.