Tarte salée ( courgettes, lardons, oeufs) excellente
🛒 Ingrédients
- 2 courgettes
- 1 paquet de lardons (plus ou moins selon les goûts)
- 1 poignée fromage râpé
- 1 beurre pour la cuisson des courgettes
- 1 pâte feuilletée
- 4 oeufs
- 20 cl crème liquide légère
- 1 petite pincée de basilic ou de thym ou une autre herbe
👨🍳 Préparation
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1
C'est très simple.
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Préchauffer le four à 120°, thermostat 4.
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Dérouler la pâte à tarte et la mettre dans un moule à tarte. Laisser reposer le temps de cuire les courgettes.
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4
Couper en petits morceaux les courgettes en ne pelant pas la peau mais en les lavant bien.
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5
Pour faire cuire les courgettes, faire chauffer la poêle à feu doux, y disposer le petit morceau de beurre pour qu'il fonde et y verser les courgettes.
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6
Attendre 5 bonnes minutes, peut-être un peu plus, et regarder si les courgettes sont légèrement dorées. Les retourner un peu, les faire sauter et les retirer du feu.
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7
En attendant, à l'aide d'une fourchette, faire des petits trous dans la pâte (n'ayez pas peur d'en faire trop! S'il n'y en a pas assez, la tarte va gonfler).
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8
Verser la moitié des lardons, la moitié des courgettes, puis verser le restant des lardons et des courgettes ensemble, mélanger un peu et laisser tel quel.
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9
Prendre un bol, casser les oeufs et les battre de sorte à obtenir une onctuosité. Ajouter les 3/4 du pot de crème (20 cl), peut-être un peu moins selon la quantité de courgettes.
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10
Dans la préparation, ajouter une pincée de basilic (ou autre) puis verser le tout dans la tarte .
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Essayer de masquer au maximum ce qui dépasse et ajouter par dessus la tarte la petite pincée de basilic. En ajouter plus selon les goûts.
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Un petit conseil, le thym donne une belle saveur à la tarte.
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La laisser cuire , jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée à une température de 150° à 180°, thermostat 5-6.
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La servir chaude ou froide selon les goûts.
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Bon appétit!
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.