Tarte salée étoilée de Noël au Saint Agur
🛒 Ingrédients
- 80 g Saint Agur
- 800 g potimarron en purée
- 15 g noix
- 2 oeufs (100g)
- 1 bonne pincée de poivre (6g)
- 15 g lait
- 1 pincée mélange 4 épices (4g)
- La pâte brisée maison
- 200 g farine
- 1 oeuf
- 100 g fromage blanc
👨🍳 Préparation
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1
Pour la pâte : mélanger la farine, l’œuf, le fromage blanc. Pétrir la pâte 5 minutes.
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2
Filmer et laisser reposer minimum 40 minutes au frais.
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3
Dans un bol mélanger la purée de potimarron, les œufs, le mélange 4 épices et le poivre. Verser la préparation dans un moule à tarte.
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4
Ajouter le Saint Agur en morceaux sur le dessus ainsi que des cerneaux de noix grossièrement hachés.
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5
Etaler la pâte et découper la pâte brisée en étoiles de différentes tailles. Déposer les étoiles sur le dessus en les superposant pour recouvrir tout le plat.
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6
Badigeonner les étoiles de lait.
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7
Enfourner pendant 25 minutes dans un four à 180°C.
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8
Servir avec une salade verte.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.