Tarte salée Pommes Lardons
🛒 Ingrédients
- 75 g lardons fumés ou natures
- 1 oignon
- 25 g gruyère râpé
- poivre
- 1 cuillère à soupe huile d'olive
- 1 pâte brisée ou feuilletée
- 3 pommes
- 3 oeufs
- 1 brique de crème fraîche épaisse ou semi-épaisse
👨🍳 Préparation
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1
Mettre la pâte dans un plat à tarte et la piquer avec une fourchette. Couper les pommes en lamelles.
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2
Faire revenir les oignons dans une poêle avec un peu d'huile d'olive une fois rissolés y ajouter les lardons.
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3
Dans un bol battre les oeufs avec la crème fraîche, le sel et le poivre (ou toute autre forme d’assaisonnement à votre convenance).
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4
Une fois les oignons et les lardons revenus, les déposer sur la pâte. Puis faire revenir les lamelles de pommes dans la même poêle.
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5
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
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6
Une fois les pommes caramélisées les déposer en faisant le tour sur les lardons et les oignons puis y verser les oeufs battus avec la crème fraîche, ajouter du fromage rappé et mettre au four.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.