"Tarte" sans cuisson aux framboises et zestes de citron
🛒 Ingrédients
- 200 g spéculoos
- 50 g beurre
- 1 cuillère à soupe miel
- 500 g framboises
- 350 g fromage frais (type philadelphia ou mascarpone)
- 30 g sucre glace
- 1 citron
👨🍳 Préparation
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1
Réduire les spéculoos en miettes.
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2
Ajouter le beurre fondu et mélanger jusqu'à ce que toutes les miettes de biscuits soient enrobées.
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3
Tasser la préparation dans un cercle à pâtisserie posé sur le plat qui servira à la présentation.
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4
Mettre au réfrigérateur le temps de préparer la crème.
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5
Ecraser le fromage frais avec le sucre glace, le miel, un filet de jus de citron et le zeste d'1/2 citron.
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6
Etaler la préparation sur la couche de biscuits.
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7
Mettre au réfrigérateur au moins 30 minutes.
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8
Disposer les framboises sur tout le dessus du gâteau, tête vers le bas pour une jolie présentation un peu originale.
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9
Décorer des zestes du 1/2 citron restant.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.