Tarte sans gluten poireaux/lardons
🛒 Ingrédients
- Pour la pâte :
- 25 g maïzena
- 20 g beurre
- 20 g sarrasin
- 2 eau
- Pour la garniture:
- 1 poireau
- lardons fumés selon le goût de chacun
- 1 oeuf
- lait
👨🍳 Préparation
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Pour la pâte:
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Faire fondre le beurre au micro-ondes quelques secondes, y ajouter l'eau.
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Verser dans un saladier le sarrasin et la maïzena et y ajouter le beurre fondu et l'eau.
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Malaxer le tout jusqu'à obtention d'une boule de pâte.
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Si elle reste collante, la rouler dans un peu de maïzena.
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L'aplatir au rouleau et la disposer dans les moules à tartelettes.
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Attention la pâte reste très friable cependant même en morceaux on peut tapisser le fond des moules sans problème.
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Pour la garniture:
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Couper le poireau en deux puis trancher afin d'obtenir de petits morceaux..
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Ensuite mettre des lardons à revenir dans une poêle et y ajouter les poireaux une fois les lardons un peu revenus.
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Laisser cuire jusqu'à ce que les poireaux commencent à devenir fondants.
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En parallèle casser l'œuf dans un saladier et le battre avec du lait, (environ 1 louche et demi,poivrer mais ne pas saler car les lardons le sont déjà. )
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(La quantité de lait dépend de vos moules. C'est juste pour compléter la garniture, il ne faut pas que vos moules débordent )
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Pour finir, mettre dans les moules de la garniture poireaux/lardons à votre convenance et recouvrir avec le mélange lait/œuf.
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Enfourner 30min à 210 degrés (th 7)
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Surveiller la cuisson selon la puissance du four.
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Si vous êtes pressés vous pouvez sauter l'étape de cuisson des lardons poireaux et les mettre directement crus dans le moule, sans oublier de les recouvrir avec le lait/œuf.
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Cela reste très bon tout de même.
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Bon appétit
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.