Tarte saumon brocolis
🛒 Ingrédients
- crème fraîche (20 cl)
- aneth
- poivre
- 1 pâte feuilletée
- saumon fumé (environ 4 tranches)
- brocoli (environ 500 g)
- 3 oeufs
👨🍳 Préparation
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1
Etaler la pâte dans un moule. Recouvrir des tranches de saumon.
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2
Pendant ce temps, faire cuire les brocolis à la cocotte (c'est plus rapide: je mets 5 min quand ça tourne). Quand ils sont cuits, les étaler sur le saumon.
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3
Mélanger la crème et les oeufs puis le sel, poivre et aneth.
-
4
Recouvrir les brocolis de ce mélange. Mettre à four chaud (180°C) 30 min.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si le poisson est frais ?
Œil brillant, odeur iodée (pas de poisson), chair ferme qui reprend sa forme sous le doigt.
Peut-on utiliser du poisson surgelé ?
Oui. Décongelez lentement au réfrigérateur et séchez bien avec du papier absorbant avant cuisson.
Comment éviter que le poisson colle à la poêle ?
Poêle bien chaude, un filet d'huile, peau vers le bas — ne déplacez pas le poisson les 2 premières minutes.
Quelle température de cuisson pour le poisson ?
À cœur : 60 °C pour la majorité des poissons. À 63 °C il est bien cuit sans être sec.
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
Le poisson cuit se conserve 24 h au réfrigérateur mais est meilleur servi immédiatement.