Tarte saumon légumes
🛒 Ingrédients
- 5 courgettes
- 1 poivron rouge
- poivre
- huile d'olive
- 250 g pâte brisée (selon les goûts)
- 500 g saumon cru, non fumé
- 10 champignons de Paris frais
- 2 oeufs
- 40 cl crème
- herbes de Provence
👨🍳 Préparation
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1
Détaillez les légumes en petits morceaux et faites-les revenir à la poêle dans l'huile avec une cuillère à soupe d'herbes, en commençant par le poivron puis les courgettes et enfin les champignons. Réservez.
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2
Dans la même poêle, cuisez le saumon très doucement puis effeuillez-le.
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3
Mélangez les oeufs, la crème et assaisonnez.
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4
Foncez un moule à tarte avec la pâte, disposez les légumes sur le fond, puis les morceaux de saumon et couvrez avec la préparation.
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5
Enfournez Th 6-7 environ 30 mn (surveillez la cuisson). Servir chaud avec une salade.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si le poisson est frais ?
Œil brillant, odeur iodée (pas de poisson), chair ferme qui reprend sa forme sous le doigt.
Peut-on utiliser du poisson surgelé ?
Oui. Décongelez lentement au réfrigérateur et séchez bien avec du papier absorbant avant cuisson.
Comment éviter que le poisson colle à la poêle ?
Poêle bien chaude, un filet d'huile, peau vers le bas — ne déplacez pas le poisson les 2 premières minutes.
Quelle température de cuisson pour le poisson ?
À cœur : 60 °C pour la majorité des poissons. À 63 °C il est bien cuit sans être sec.
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
Le poisson cuit se conserve 24 h au réfrigérateur mais est meilleur servi immédiatement.