Tarte saveur brocoli lardons
🛒 Ingrédients
- 150 l ardons fumés
- 100 g gruyère râpé
- 3 cuillères à café pesto
- poivre
- 1 pâte feuilletée
- 3 oeufs
- 20 cl crème végétale
- 1 brocoli
- Fines herbes
👨🍳 Préparation
-
1
Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
-
2
Coupez les têtes du brocoli, rincez-les puis faites-les cuire à la vapeur pendant 10 min.
-
3
Dans une poêle chaude, faites dorer les lardons, ajoutez une pincée de fines herbes en fin de cuisson lorsque les lardons sont bien dorés. Réservez.
-
4
Dans un saladier, battez vos 3 oeufs, ajoutez-y la crème de riz (qui peut être remplacée par de la crème fraîche, si vous préférez). Salez, poivrez.
-
5
Ajoutez le gruyère râpé.
-
6
Étalez la pâte feuilletée dans votre plat à tarte, piquez la avec une fourchette. Nappez le fond avec la sauce pesto.
-
7
Répartissez les lardons sur votre pâte à tarte nappée de sauce pesto.
-
8
Versez-y la crème aux oeufs et gruyère.
-
9
Déposez enfin le têtes de brocolis cuites.
-
10
Enfournez 40 minutes.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.