tarte 'soleil'
🛒 Ingrédients
- 1 pâte brisée
- 9 pêches ou brugnons jaunes
- 3 cuillères à soupe confiture de fraises
- sucre glace
- feuille de menthe (facultatif)
👨🍳 Préparation
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1
Epluchez les pêches. Coupez-les en deux. Dénoyautez-les et détaillez-les en quartiers.
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2
Préchauffez le four Th 7 .
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3
Etalez la pâte dans un plat à tarte. Etalez la confiture de fraises sur le fond de pâte et disposez les quartiers de pêche en formant une rosace (pointes de fruits vers le haut).
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4
Faire cuire la tarte 25 mn au four.
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5
Poudrez les fruits de sucre glace pour les faire briller et remettez la tarte dans le four 10 mn.
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6
Laissez tiédir avant de démouler.
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7
Décorez de feuilles de menthe.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si le poisson est frais ?
Œil brillant, odeur iodée (pas de poisson), chair ferme qui reprend sa forme sous le doigt.
Peut-on utiliser du poisson surgelé ?
Oui. Décongelez lentement au réfrigérateur et séchez bien avec du papier absorbant avant cuisson.
Comment éviter que le poisson colle à la poêle ?
Poêle bien chaude, un filet d'huile, peau vers le bas — ne déplacez pas le poisson les 2 premières minutes.
Quelle température de cuisson pour le poisson ?
À cœur : 60 °C pour la majorité des poissons. À 63 °C il est bien cuit sans être sec.
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
Le poisson cuit se conserve 24 h au réfrigérateur mais est meilleur servi immédiatement.