Tarte soleil à la framboise
🛒 Ingrédients
- 2 pâtes feuilletées rondes
- 3 cuillères à soupe Confiture de framboise
- 1 cuillère à soupe amandes en poudre pour le craquant
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
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2
Sur une première pâte étalez la confiture jusqu'à 1 cm du bord environ en couche fine et uniforme.
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3
Placez le second fond de tarte par dessus, chassez les éventuelles bulles d'air en lisant doucement le tout.
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4
Placez un verre au centre pour délimiter.
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5
Avec la roulette à pizza ou un couteau bien aiguisé, coupez en quart jusqu'au verre, puis en 8ème, puis chaque 8ème encore une fois en deux.
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6
Torsadez chaque brin obtenu de 3 ou 4 tours de façon harmonieuse et veillez surtout à ne pas casser la pâte au bord du verre.
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7
Badigeonnez d'un jaune d'oeuf allongé de quelques gouttes de lait ou d'eau.
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8
Saupoudrez d'amandes en poudre.
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9
Enfournez 30 minutes.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si le poisson est frais ?
Œil brillant, odeur iodée (pas de poisson), chair ferme qui reprend sa forme sous le doigt.
Peut-on utiliser du poisson surgelé ?
Oui. Décongelez lentement au réfrigérateur et séchez bien avec du papier absorbant avant cuisson.
Comment éviter que le poisson colle à la poêle ?
Poêle bien chaude, un filet d'huile, peau vers le bas — ne déplacez pas le poisson les 2 premières minutes.
Quelle température de cuisson pour le poisson ?
À cœur : 60 °C pour la majorité des poissons. À 63 °C il est bien cuit sans être sec.
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
Le poisson cuit se conserve 24 h au réfrigérateur mais est meilleur servi immédiatement.