Tarte soleil au pesto
🛒 Ingrédients
- 2 pâtes feuilletées
- 1 pot pesto Panzani de 200 g
- 1 jaune d'oeuf
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).
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2
Étaler la première pâte feuilletée sur une plaque allant au four préalablement recouverte de papier cuisson. Badigeonner la pâte de pesto, en laissant 2 cm libre sur les bords.
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3
Recouvrir avec la seconde pâte feuilletée. Aplatir les bords pour bien fermer, il est possible de les souder en mouillant un peu les doigts.
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4
Placer un verre au centre de la pâte, à l’aide d’un couteau, découper la pâte en 4 parts égales depuis le bord du verre, puis redécouper chaque quartier en 3 et à nouveau en 2.
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5
Retirer le verre et torsader délicatement chaque rayon de pâte.
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6
A l’aide d’un pinceau de cuisine, badigeonner de jaune d’oeuf.
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7
Enfourner 40 minutes.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si le poisson est frais ?
Œil brillant, odeur iodée (pas de poisson), chair ferme qui reprend sa forme sous le doigt.
Peut-on utiliser du poisson surgelé ?
Oui. Décongelez lentement au réfrigérateur et séchez bien avec du papier absorbant avant cuisson.
Comment éviter que le poisson colle à la poêle ?
Poêle bien chaude, un filet d'huile, peau vers le bas — ne déplacez pas le poisson les 2 premières minutes.
Quelle température de cuisson pour le poisson ?
À cœur : 60 °C pour la majorité des poissons. À 63 °C il est bien cuit sans être sec.
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
Le poisson cuit se conserve 24 h au réfrigérateur mais est meilleur servi immédiatement.