Tarte soleil au pesto rosso
🛒 Ingrédients
- 2 pâtes feuilletées pur beurre Marie
- 5 cuillères à soupe sauce pesto rosso
- 3 cuillères à soupe pignons de pin
- 1 jaune d'oeuf
👨🍳 Préparation
-
1
Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).
-
2
Etaler le pesto rosso sur une des pâtes en laissant 2 cm de bords libres. Parsemer de pignons.
-
3
Humidifier le bord libre et coller la 2ème pâte dessus. Souder les bords.
-
4
Mettre un verre retourné au centre de la pâte puis, découper la pâte en 4, chaque quart en 3 et chaque morceau encore en 2 de façon à obtenir 24 rayons. Les torsader tous dans le même sens.
-
5
Retirer le verre.
-
6
Diluer le jaune d’œuf avec un peu d’eau et en badigeonner la pâte.
-
7
Enfourner pour 20 à 25 minutes de cuisson, jusqu’à ce que la tarte soleil soit bien dorée.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si le poisson est frais ?
Œil brillant, odeur iodée (pas de poisson), chair ferme qui reprend sa forme sous le doigt.
Peut-on utiliser du poisson surgelé ?
Oui. Décongelez lentement au réfrigérateur et séchez bien avec du papier absorbant avant cuisson.
Comment éviter que le poisson colle à la poêle ?
Poêle bien chaude, un filet d'huile, peau vers le bas — ne déplacez pas le poisson les 2 premières minutes.
Quelle température de cuisson pour le poisson ?
À cœur : 60 °C pour la majorité des poissons. À 63 °C il est bien cuit sans être sec.
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
Le poisson cuit se conserve 24 h au réfrigérateur mais est meilleur servi immédiatement.