Tarte Soleil tomate-courgette-chèvre
🛒 Ingrédients
- 2 courgettes moyennes
- 2 tomates
- huile d'olive
- poivre
- 1 pâte feuilletée
- 100 g fromage de chèvre en bûche
- ail en poudre
- herbes de Provence
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffer le four à 210°.
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2
Laver les légumes. Couper les extrémités des courgettes puis couper-les en fines rondelles.
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3
Bien faire revenir les courgettes afin qu'elles rendent leur eau (sinon le fond de la pâte sera détrempé).
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4
Étaler la pâte et piquer-la.
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5
Chevaucher les rondelles de courgettes et une partie des rondelles de chèvre sur la pâte en commençant par l'extérieur. Chevaucher les rondelles de tomates. Enfin celles de chèvre.
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6
Parsemer la tarte de sel, de poivre, ail et herbes de Provence.
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7
Faire cuire 20 à 25 minutes à 210° (thermostat 7-8)
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8
Au pinceau, badigeonner la tarte d'huile d'olive 5 minutes avant la fin de la cuisson.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si le poisson est frais ?
Œil brillant, odeur iodée (pas de poisson), chair ferme qui reprend sa forme sous le doigt.
Peut-on utiliser du poisson surgelé ?
Oui. Décongelez lentement au réfrigérateur et séchez bien avec du papier absorbant avant cuisson.
Comment éviter que le poisson colle à la poêle ?
Poêle bien chaude, un filet d'huile, peau vers le bas — ne déplacez pas le poisson les 2 premières minutes.
Quelle température de cuisson pour le poisson ?
À cœur : 60 °C pour la majorité des poissons. À 63 °C il est bien cuit sans être sec.
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
Le poisson cuit se conserve 24 h au réfrigérateur mais est meilleur servi immédiatement.