Tarte soufflée aux carottes et champignons
🛒 Ingrédients
- 1 cube de bouillon de légumes
- 10 g beurre
- 10 g farine
- 4 carottes
- 1 cuillère à soupe huile d'olive
- 1 pâte brisée
- 2 oeufs
- 50 g chèvre frais
- 10 cl lait
- 300 g champignon
- 3 échalotes
- 1 cuillère à soupe ciboulette ciselée
👨🍳 Préparation
-
1
Émincez les champignons et râpez les carottes. Hachez les échalotes. Préchauffez le four sur 220°C (thermostat 6-7).
-
2
Dans une poêle, faites revenir les carottes et les champignons avec l'huile et ajoutez le cube de bouillon de légumes. Mélangez.
-
3
Déroulez la pâte dans un moule à tarte, répartissez les légumes. Faites précuire dans le bas du four 15 min.
-
4
Dans une casserole, faites fondre doucement le beurre, puis ajoutez la farine. Versez le lait et faites épaissir. Ajoutez le chèvre et les jaunes d’œufs. Battez les blancs en neige et incorporez-les délicatement à la préparation. Ajoutez la ciboulette. Versez sur la tarte et faites cuire 12 min dans le bas du four.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.