Tarte speculoos framboise
🛒 Ingrédients
- 30 spéculoos
- 50 g beurre doux
- 20 g beurre salé
- 1 cuillère à café pâte de spéculoos
- 250 g mascarpone
- 180 g framboises entières
👨🍳 Préparation
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1
Mixer les spéculoos et mélanger avec les 2 beurres fondus.
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2
Disposer la préparation sur un plat (de préférence sans bords) et tasser avec un poussoir pour obtenir une surface lisse et régulière.
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3
Mélanger le mascarpone avec la pâte de speculoos à la main. (Attention ! Le mixeur "casse" le mascarpone).
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4
Étaler la préparation sur le fond de tarte en couche régulière.
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5
Disposer les framboises lavées. (Attention ! Si les framboises sont surgelées elles rendent de l'eau. Veillez à les décongeler à l'avance et les disposer au dernier moment).
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.