Tarte sucrée au potiron et à la cannelle
🛒 Ingrédients
- 110 ml sucre
- 0.25 cuillère à café gingembre moulu
- 0.25 cuillère à café muscade
- 1 cuillère à café extrait de vanille
- 1 pâte brisée
- 225 ml potiron cuit et réduit en purée
- 1 cuillère à café cannelle
- 0.25 cuillère à café girofle moulus
- 225 ml lait (environ 170 ml si la purée de potiron est assez liquide)
- 2 oeufs
👨🍳 Préparation
-
1
Etaler la pâte brisée dans un moule à tarte d'environ 24 cm de diamètre.
-
2
Préchauffer le four à 220°C (thermostat 7-8).
-
3
Mélanger le potiron, le sucre, les épices et le lait et les deux jaunes d'œufs.
-
4
Battre les blancs d'œufs en neige ferme et les mélanger délicatement au reste.
-
5
Verser sur la pâte brisée et faire cuire 10 minutes à 220°C (thermostat 7-8), puis environ 30 minutes à 190°C (thermostat 6-7).
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.