Tarte suisse aux quetsches
🛒 Ingrédients
- 2 cuillères à soupe maïzena
- 3 cuillères à soupe sucre
- 1 pâte brisée du commerce ou faite maison pour un moule de 28 cm de diamètre
- 16 quetsches lavées, séchées, dénoyautées et coupées en 4
- 2 cuillères à soupe chapelure
- 1 oeuf
- 1 brique de 20 cl de crème fluide à 15% de MG
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffez le four à 220°C (thermostat 7).
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2
Beurrez votre moule et déroulez dedans la pâte brisée.
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3
Saupoudrez-la de chapelure (ou pourquoi pas de noisettes moulues) qui absorbera le jus des quetsches et évitera que la pâte ne se détrempe.
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4
Piquez généreusement la pâte.
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5
Rangez les fruits en cercles concentriques.
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6
Glissez au four pour 15 min.
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7
Mélangez au batteur, la crème, le sucre, la maïzéna et l'oeuf.
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8
Versez cette liaison (c'est ainsi que l'on appelle ce mélange en Suisse) sur les fruits et continuez la cuisson de la tarte pendant 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce que la tarte soit bien dorée.
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9
Laissez refroidir avant de déguster.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.