Tarte Suisse de Mamie Paulette

🛒 Ingrédients

• 75 g sucre
• 50 g beurre
• 100 g farine
• 1 l evure
• 4 pommes (2 sucrées type Boskoop ou Gala ou Fuji, 2 acides comme Granny Smith)
• 2 oeufs
• citron (recommandé) ou 10cl de rhum ou un peu de vanille

👨‍🍳 Préparation

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   C'est la tarte de mon enfance, préparée avec amour par ma grand mère :) Un pâte moelleuse et légèrement croustillante sur le dessus, remplie d'un mélange de pommes acides et sucrées qui pétillent et fondent en bouche. J'adore toujours autant !

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   Pour la préparer :

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   Épluchez et découpez les pommes : d’abord en quart, puis chaque quart en 3 ou 4 morceaux.

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   Mélangez le sucre et les oeufs.

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   Ajoutez le beurre fondu, mélangez.

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   Ajoutez la farine et la levure, mélangez.

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   Ajoutez enfin le jus de citron (ou le rhum ou la vanille), mélangez.

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   Versez la pâte dans le plat beurré, enfoncez les pommes à l'intérieur en les laissant dépasser sur le dessus, quartier sur la tranche, bien serrées.

9. 9

   Pas d'inquiétude si vous avez l'impression, quand vous versez la pâte , qu'il n'y en a pas assez. Répartissez la bien au fond du moule : la pâte gonfle beaucoup et les pommes ajoutées après l'aident à se répartir et à prendre du volume.

10. 10

    Enfournez tout de suite à 180°C, pendant 25 à 30 minutes (je vous conseille de bien surveiller la cuisson à partir de 25 minutes).

❓ Questions fréquentes

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