Tarte surprise aux reines-claudes
🛒 Ingrédients
- 200 g farine
- 140 g beurre tendre
- 1 cuillère à soupe sucre semoule + 40 g
- 1 pincée sel
- 15 cl eau
- 750 g reine-claude
- 40 g amandes en poudre
👨🍳 Préparation
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1
Dans un saladier, mélanger la farine,le sel et la cuillère à soupe de sucre. Incorporer 100 g de beurre à la main et ajouter l'eau. Pétrir le tout. Laisser reposer dans un endroit frais et sec pendant 1 h.
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2
Au bout de ce temps, étaler la pâte dans un moule à tarte et la piquer à la fourchette.
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3
Laver, dénoyauter et couper en deux les reines-claude. Les placer sur la pâte, côté bombé en dessous.
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4
Mélanger le reste de beurre, le sucre et la poudre d'amandes. Déposer une noisette de cette préparation dans chaque prune.
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5
Enfourner à 210°C (thermostat 7) pendant 35 min.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.