Tarte tartiflette
🛒 Ingrédients
- 2 tranches jambon
- 240 g reblochon (1/2 reblochon)
- 100 g crème fraîche
- poivre
- muscade
- kg de sel ou riz
- 1 pâte feuilletée (ou brisé ça ne change presque rien)
- 500 g pomme de terre (3 pommes de terres)
- 2 oeufs
- 15 cl lait
- 15 g ciboulette hâché
👨🍳 Préparation
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1
Etalez la pâte dans le moule. Laissez-la reposer 15 min.
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2
Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
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3
Epluchez les pommes de terres, coupez-les en dés et faites-les cuire dans de l'eau bouillante salée.
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4
Coupez le jambon et le reblochon en fines lamelles.
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5
Recouvrez la pâte de papier sulfurisé (attention si vous mettez de l'aluminium il risque de coller à la pâte!), remplissez le moule de gros sel ou de riz et mettez au four 10 min (le poids du sel va empêcher que la pâte ne gonfle en cuisant).
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6
A la sortie du four, retirez le sel et le papier.
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7
Disposez les pommes de terres sur le fond de tarte.
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8
Ajoutez le jambon puis le reblochon.
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9
Dans un saladier, mélangez les oeufs, le lait, la crème fraiche et la muscade. Salez, poivrez, parsemez de ciboulette et versez la préparation sur la garniture.
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10
Mettez au four 25 à 30 min.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.