Tarte tatin
🛒 Ingrédients
- 100 g beurre
- 8 pommes golden bien jaunes
- 1 pâte feuilletée (toute prête ou faite maison)
- 2 sachets sucre vanillé
- cannelle
- 100 g sucre en poudre
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Dans un moule à tarte rond antiadhésif, faire fondre le beurre directement sur le feu.
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2
Y ajouter le sucre fin
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3
et baisser le feu pour faire un caramel.
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4
Eplucher les 8 pommes golden entières. Les couper en deux et enlever le coeur sans défaire les moitiés. Disposer les pommes reconstituées en couronne dans le plat,
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5
en mettre une ou deux au milieu. Aplatir avec une spatule de temps en temps, les pommes doivent pocher dans le caramel, qui ne doit pas devenir noir, mais tout juste doré.
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6
Saupoudrer les pommes de sucre vanillé et de cannelle.
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7
Sortir le tout du feu et recouvrir de pâte feuilletée en appuyant bien sur les bords.
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8
Mettre au four moyen pendant 35 à 40 minutes.
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9
Déguster tiède.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.