Tarte tatin à l'échalote
🛒 Ingrédients
- 40 g beurre
- 3 morceaux sucre
- 800 g échalote
- 50 cl lait
- 1 pâte feuilletée
👨🍳 Préparation
-
1
Eplucher les échalotes en les laissant entières.
-
2
Les mettre dans une casserole avec le lait, porter à ébullition et cuire 10 min.
-
3
Les égoutter sur du papier absorbant.
-
4
Dans une poêle, faire fondre le beurre avec le sucre, ajouter les échalotes et faire confire à feu doux pendant 30 min.
-
5
Elles doivent être dorées et fondantes.
-
6
Les disposer dans un plat à tarte, saler et poivrer et recouvrir avec la pâte feuilletée.
-
7
Enfourner 15 min à four 230°C (thermostat 7-8) jusqu'à ce que la pâte soit bien gonflée et dorée.
-
8
Démouler sur un joli plat et servir.
-
9
Amateurs de sucré-salé, vous allez vous régaler.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.