Tarte tatin à la banane flambée
🛒 Ingrédients
- 4 bananes
- 200 g sucre
- 100 g beurre
- 5 cl rhum blanc
- 1 pâte feuilletée ou brisée
- 0.5 jus de citron
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffez le four à 200°C (th 6-7).
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2
Dans un moule à tarte manqué, mettez le beurre, le jus de citron et le sucre sur le feu, et faites un caramel.
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3
Epluchez les bananes, coupez-les en 2, dans le sens de la longueur; et
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4
disposez-les dans le caramel, côté bombé vers le fond.
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5
Couvrez avec la pâte.
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6
Enfournez à 200°C (th 6-7).
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7
Démoulez, en retournant la tarte sur le plat. Et servez tiède.
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8
Au moment de servir, faites chauffer le rhum, arrosez la tarte, et flambez.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.