Tarte tatin aux abricots, nougat et pistaches
🛒 Ingrédients
- 1 kg abricot au sirop
- 1 cuillère à soupe miel
- beurre
- 1 pâte feuilletée
- 125 g nougat dur (Turron)
- 30 g pistaches natures
- 2 cuillères à soupe sucre en poudre
- 1 sachet sucre vanillé
- pêche /abricot
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).
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2
Égoutter les abricots.
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3
Faire chauffer une sauteuse, y verser les abricots et saupoudrer de sucre. Faire caraméliser les fruits en les retournant délicatement.
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4
Beurrer généreusement un moule et saupoudrer de sucre (incliner le moule de tous les côtés pour répartir le sucre).
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5
Quand les abricots sont caramélisés en recouvrir le fond du moule (côté bombé en contact avec le moule).
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6
Couper le nougat en petits morceaux et faire fondre le miel.
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7
Répartir le nougat en morceaux, les pistaches et le miel sur les abricots et recouvrir du reste d’abricots.
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8
Déposer la pâte feuilletée sur les fruits en glissant les bords dans le moule, faire quelques trous au couteau dans la pâte et enfourner environ 30 minutes.
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9
A la sortie du four, retourner la tarte dans un plat de service et laisser refroidir.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.