Tarte tatin aux bananes caramélisées et citron vert
🛒 Ingrédients
- 30 ml rhum ambré
- 30 g beurre
- 150 g sucre
- 5 pièces de banane
- 1 pièce de citron vert
- 1 pièce de pâte feuilletée
👨🍳 Préparation
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1
Mettre le sucre et l’eau dans une casserole et faire chauffer jusqu’à ébullition, ajouter le rhum et un peu de jus de citron.
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2
Verser le caramel dans le fond du moule. Préchauffez le four à 210 degrés. Eplucher les bananes et couper en 2 dans le sens de la longueur. Disposez-les dans le moule puis par-dessus recouvrir de pâte feuilletée. Mettre en cuisson pendant environ 30 min. Laisser refroidir un dizaine de minute avant de démouler.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.