Tarte tatin aux poireaux et poitrine fumée
🛒 Ingrédients
- 700 g poireau coupés en tronçons (frais ou surgelés)
- 3 cuillères à soupe crème fraîche semi épaisse
- 20 g beurre
- 1 pincée curry
- poivre
- 1 pâte brisée
- 100 g poitrine fumée en lamelles
👨🍳 Préparation
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1
Faites revenir les poireaux 20 bonnes minutes (un peu plus longtemps si surgelés) dans du beurre jusqu'à ce qu'ils deviennent fondants.
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2
Salez, poivrez, ajoutez une pincée de curry ainsi que la crème fraîche et laissez chauffer 2 minutes.
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3
Déroulez la pâte et piquez-la avec une fourchette.
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4
Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
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5
Dans un plat à tarte, versez la fondue de poireaux (en laissant 1 cm près du bord du plat), recouvrez de fines lamelles de poitrine fumée puis recouvrez bien avec la pâte brisée.
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6
Faites cuire 30 minutes au four à chaleur tournante.
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7
Il n'y a plus qu'à démouler (c'est le plus difficile)!
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.