Tarte tatin aux poires
🛒 Ingrédients
- 4 cuillères de sucre
- 15 g beurre
- 1 pâte feuilletée ou brisée
- 1 kg poire
- 1 sachet sucre vanillé
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffer le four à thermostat 7 (200°C).
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2
Eplucher les poires, les couper en 4 (ou plus selon la grosseur), et les épépiner.
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3
Faire fondre le beurre dans une poêle, et ajouter les poires jusqu'à ce qu'elles dorent.
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4
Dans le moule à tarte, répartir les 4 cuillères de sucre et le sucre vanillé.
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5
Disposer les poires de façon harmonieuse; la pâte par dessus, en rentrant bien les bords dans le moule.
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6
Enfourner à 200°C (thermostat 7) pendant 10 min, puis 20 min à 150°C (thermostat 5)... Bien surveiller la pâte, afin qu'elle ne brûle pas!
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7
Si elle commence à foncer, mettre de l'aluminium au dessus.
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8
Retourner la tarte à la sortie du four (attention à ne pas se brûler les doigts!).
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.