Tarte tatin aux poires et aux épices
🛒 Ingrédients
- 3 pincées gingembre en poudre
- 2 pincées muscade en poudre
- 2 g rosses boîtes de poire au sirop
- 1 pâte brisée
- caramel liquide
- 3 sachets sucre vanillé
- 2 cuillères à café cannelle en poudre
👨🍳 Préparation
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1
Caraméliser le fond d'un moule à gâteau (ou plat à tarte aux bords hauts).
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2
Dans une assiette creuse, mélanger le sucre vanillé, la cannelle, le gingembre, la muscade.
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3
Passer chaque quartier de poire dans cette préparation d'épices, puis les disposer dans le moule.
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4
Recouvrir le tout de la pâte et bien border. Faire un petit trou au milieu. Laisser cuire 25 min.
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5
Attendre un peu pour démouler retourné.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.