Tarte tatin aux poires feuilletée
🛒 Ingrédients
- 70 g beurre
- 800 g poire fondantes
- 200 g pâte feuilletée
- 100 g sucre en poudre
- 10 g sucre vanillé
👨🍳 Préparation
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1
Beurrer généreusement un moule à tarte puis saupoudrer de 50 g de sucre.
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2
Peler, épépiner, découper en épaisses tranches les poires. Les disposer en couronne, en partant du centre du moule.
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3
Saupoudrer de 25 g de sucre et recouvrir avec la pâte feuilletée en rentrant bien les bords autour des poires.
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4
Faire cuire 180°C-200°C (thermostat 6-7) pendant 25 min.
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5
Retourner pour démouler sur une plaque.
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6
Saupoudrer les poires avec le reste de sucre mélangé à du sucre vanillé. Badigeonner avec le reste de beurre fondu.
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7
Enfourner 3 min sous le grill pour faire caraméliser.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.