Tarte tatin aux pommes de terre
🛒 Ingrédients
- 1 kg pommes de terre U
- 1 pâte feuilletée pur beurre U Bio
- 40 g beurre
- 1 jaune d'oeuf
- 1 pincée sel et poivre
- 1 branche thym
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
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2
Peler les pommes de terre et les faire cuire une dizaine de minutes dans de l’eau bouillante salée. Elles doivent être légèrement sous-cuites.
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3
Une fois refroidies, couper les pommes de terre en fines rondelles. Les mettre dans un plat beurré. Saler, poivrer, ajouter le thym et enfourner pour 10 minutes.
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4
Disposer joliment les rondelles de pomme de terre dans un plat à tarte beurré. Recouvrir avec la pâte feuilletée en rentrant les bords vers l’intérieur.
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5
Dorer la pâte avec le jaune d’œuf et enfourner pour 15 minutes.
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6
Démouler à l’endroit avant de servir et de déguster avec une salade verte.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.