Tarte tatin banane et noix de Quentin
🛒 Ingrédients
- 1 banane
- 50 g beurre
- 100 g sucre
- 2 cuillères à soupe lait
- 1 pâte brisée
- 1 cuillère à café jus de citron
- 20 g cerneau de noix
- 1 jaune d'oeuf
- 1 bonne pincée de cannelle
👨🍳 Préparation
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1
Mettez dans une poêle , le sucre, le beurre, le jus de citron , la cannelle et faites cuire à feux moyen jusqu'à obtenir un beau caramel.
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2
Coupez en rondelles la banane. Mettez une cuillère à café de caramel au fond de petits moules à tarte d'environ 8cm. Ajoutez quelques rondelles de bananes , de nouveau du caramel puis recouvrez le tout de pâte brisée.
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3
On oublie pas de dorer la pâte avec un jaune d'œuf et du lait. On enfourne le tout pendant 20min à 170°C
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4
Une fois que c'est cuit on peut démouler et ajoutez des morceaux de noix en toppings !
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.