tarte tatin banane noix de coco
🛒 Ingrédients
- 4 bananes
- 100 g sucre
- 2 cuillères à soupe rhum blanc
- 1 pâte feuilletée
- citron
- 2 pincées cannelle
- 60 g noix de coco
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffer votre four à 180°C (Thermostat 6).
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2
Faire chauffer le sucre avec le jus d'1/2 citron afin d'obtenir un caramel (ne pas le laisser trop brunir).
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3
Peler et couper les bananes en deux puis les recouper dans le sens de la longueur. Les arroser avec le jus d'1/2 citron.
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4
Dans un moule à manquer, verser le caramel. Disposer les quartiers de bananes sur le caramel. Arroser de rhum, soupoudrer de cannelle et mettre la noix de coco.
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5
Disposer la pâte feuilleté dessus en repliant le bord à l'intérieur.
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6
Mettre au four 25 min et démouler 5 min après la sortie du four.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.