Tarte tatin banane toffee
🛒 Ingrédients
- 1 cuillère à soupe farine
- 60 g beurre
- 65 g sucre
- 5 bananes
- 1 pâte feuilletée
- 20 cl crème liquide
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffer le four à 190°C (thermostat 6-7).
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2
Dérouler la pâte feuilleté et la couper en un rond de 22 cm. Réserver au frais pendant 20 min.
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3
Dans une poêle, mélanger la crème, le beurre et le sucre. La poêle doit être de la même taille que la pâte feuilleté.
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4
Faire fondre à feu moyen et mélanger pendant 3 min jusqu'à une sauce épaisse de couleur marron.
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5
Mettre un tiers de la sauce de côté.
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6
Couper les bananes en lamelles de 2 cm et les placer dans la poêle.
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7
Remettre sur le feu moyen pendant 3-4 min.
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8
Mettre la pâte sur la poêle.
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9
Enfourner pendant 25 à 30 min.
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10
Laisser refroidir 5 min et renverser sur un plat à tarte.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.