Tarte tatin d'endives facile
🛒 Ingrédients
- 20 g sucre roux ou cassonade
- 80 g beurre
- poivre
- 1 pâte brisée maison
- 1 kg endive
- 1 jus de citron
- 1 gousse ail
- branche de cerfeuil
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
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2
Lavez les endives et évidez le fond.
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3
Coupez-les en deux dans le sens de la longueur.
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4
Faîtes-les revenir dans une cocotte avec le beurre, le sel et le poivre, tout en les arrosant de jus de citron.
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5
Cuire jusqu'à évaporation du jus.
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6
Choisir un moule à tarte un peu profond, saupoudrez le fond de sucre et disposez les endives.
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7
Parsemez-les de quelques morceaux de beurre; recouvrir avec la pâte brisée.
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8
Faire cuire environ 30 min à four chaud à 180°C (thermostat 6).
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9
Hachez ensuite, l'ail et le cerfeuil.
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10
Dés la sortie du four, retournez la tarte sur un plat et saupoudrez-la de la préparation ail/cerfeuil.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.