Tarte Tatin de carottes
🛒 Ingrédients
- 800 g carotte
- 200 g lardons
- 2 cuillères à soupe crème fraîche
- poivre
- thym
- cumin
- curry ...
- 1 noix de beurre
- 1 pâte feuilletée
- 1 échalote
👨🍳 Préparation
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1
Peler et couper les carottes en bâtonnets de 5 cm (carotte coupée en 8).
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2
Faire fondre le beurre dans une poêle et y faire fondre l'échalote hachée à feu doux.
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3
Ajouter les carottes, faire revenir à feu moyen avec les épices (cumin, curry selon les goûts) et du thym jusqu'à ce qu'elles soient cuites. (Ajouter de l'eau si elles attachent).
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4
Préchauffer le four à 210°C (thermostat 7).
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5
Beurrer un plat à tarte.
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6
Disposer les carottes au fond du moule.
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7
Faire revenir les lardons et ajouter la crème fraiche lorsqu'ils sont dorés.
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8
Répartir les lardons au-dessus des carottes.
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9
Disposer la pâte feuilletée sur de la préparation en veillant à ce qu'elle entoure bien la préparation en adhérant aux bords du moule.
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10
Enfourner la tarte tatin pendant 40-45 min (la pâte doit être dorée).
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11
Servir chaud ou froid avec une salade.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.