Tarte tatin de courgettes à la Coppa
🛒 Ingrédients
- 4 courgettes
- 20 cl crème fraîche
- huile d'olive
- poivre
- 1 pâte feuilletée
- 6 tranches coppa
- 2 oeufs
- 50 g gruyère rappé
- 150 g chèvre (l'été) ou de reblochon (l'hivers)
👨🍳 Préparation
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1
Couper les courgettes en rondelles les faires cuire avec un peu d'huile d'olive, pendant 10 min. Les assaisonner et les laisser refroidir.
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2
Allumer votre four à 200°C (thermostat 6-7).
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3
Déposer directement sur un plat à tarte les tranches de Coppa, parsemer de gruyère rappé, puis mettre les cougettes cuites. Sur celles-ci déposer des morceaux de chèvre ou de tranches fines de reblochon.
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4
Battre les oeufs avec la crême, saler et poivrer, puis verser sur le dessus de la préparation.
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5
Finir en couvrant avec la pâte à tarte sur l'ensemble et replier les bords vers l'intérieur, vous pouvez mettre du jaune d'oeuf dessus.
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6
Mettre au four 30 min en surveillant.
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7
Servir avec une salade verte.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.