Tarte tatin de tomates, burrata et basilic

🛒 Ingrédients

• 4 cuillères à café huile d'olive
• 4 cuillères à café vinaigre balsamique
• poivre
• 1 pâte feuilletée
• 1 burrata
• 150 g tomates confites à l’huile
• 4 feuilles basilic
• 1 jaune d'oeuf
• 1 cuillère à soupe eau

👨‍🍳 Préparation

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   Découpez la Pâte feuilletée en 4. Notre conseil : choisissez une pâte rectangulaire qui sera plus facile à manier.

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   Recouvrez une plaque de papier cuisson.

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   Réalisez ensuite 4 mini tartes en superposant les ingrédients : commencez par verser 1 cuillère à café de vinaigre balsamique et 1 cuillère à café d'huile d'olive.

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   Ajoutez ensuite quelques tomates confites, recouvrez du morceau de pâte et rabattez les bords vers le milieu pour former une bordure épaisse sans oublier de piquer le dessus à l’aide d’une fourchette.​ Répétez l'opération pour chaque morceau de pâte.

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   Mélangez le jaune d'oeuf et l'eau dans un bol.

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   Badigeonnez le dessus des tartes avec le mélange jaune d’oeuf et eau, puis enfournez pour 25 minutes à 200°C.

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   Une fois bien dorées, sortez les mini tartes tatins du four, et déposez quelques morceaux de burrata par dessus.

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   Ciselez les feuilles de basilic puis parsemez chaque tartelette de basilic frais et servez. Salez et poivrez à votre convenance.

❓ Questions fréquentes

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