Tarte tatin hivernale au reblochon
🛒 Ingrédients
- 1 reblochon
- 1 poireau
- 100 g lardons fumés
- 1 g poivre
- 1 pâte feuilletée
- 30 cl crème fraîche liquide
- 200 g champignons de Paris
- 1 oignon blanc
👨🍳 Préparation
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1
Dans une poêle allant au four, faire revenir les lardons fumés à feu fort sur une plaque de cuisson.
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2
Une fois les lardons cuits, faire revenir les oignons dans la graisse des lardons à feu moyen.
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3
Quand les oignons sont translucides, ajouter les champignons émincés et le poireau émincé. Faire dorer légèrement à feu moyen avant d'ajouter la crème fraîche, sel et poivre.
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4
Laisser revenir les légumes avec la crème et les lardons pendant 10 minutes à feu moyen ou jusqu'à ce que la crème réduise et épaississe.
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5
Couper le reblochon entier en lamelles.
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6
Une fois la préparation prête, bien répartir l'ensemble des légumes dans la poêle et ajouter les lamelles de reblochon.
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7
Ajouter la pâte feuilletée par dessus. Bien rabattre les bords de la pâte et piquer le dessus de la pâte à l'aide d'une fourchette.
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8
Enfourner à 200 degrés pendant minimum 25 minutes ou 30 minutes si vous aimez le dessus de la tarte bien croustillante. Bon appétit !
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.