Tarte tatin oignons - roquefort
🛒 Ingrédients
- 6 oignons jaunes
- huile d'olive
- vinaigre balsamique
- 150 g roquefort
- 2 oeufs
- 1 cuillère à soupe sucre en poudre
- 1 pâte brisée
- roquette (ou mâche ou pissenlits)
👨🍳 Préparation
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1
Dans une cocotte, faire blondir les oignons préalablement découpés en lamelles, dans un peu d'huile d'olive.
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2
Quand ils commencent à prendre une jolie couleur dorée, les caraméliser avec 1 cuillère à soupe de sucre en poudre. Réservez.
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3
Dans une casserole, faire fondre le roquefort à feu très doux, en remuant sans cesse.
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4
Lorsque le roquefort est fondu, rajouter les 2 oeufs battus.
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5
Dans un moule à tarte, étaler les oignons, verser la préparation au roquefort, et rajouter la pâte (commme dans une tarte tatin traditionnelle).
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6
Faire cuire à 180°C (th 6), pendant environ 15 min.
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7
Pendant ce temps, préparer votre vinaigrette balsamique avec 3 cuillères à soupe d'huile d'olive et une cuillère à soupe de vinaigre balsamique, sel, poivre.
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8
Démouler la tarte tatin, et servir tiède sur un lit de salade. assaisonnée.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.