Tarte tatin poire roquefort
🛒 Ingrédients
- 50 g beurre
- 1 pâte feuilletée pur beurre Marie
- 200 g roquefort
- 6 poires
- 2 cuillères à soupe sucre
- 30 g noisettes
- poivre
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).
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2
Peler les poires, les évider et les couper en 4. Les faire revenir dans le beurre avec le sucre. Saler, poivrer.
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3
Beurrer un moule à manquer. Y déposer les poires en rosace. Détailler le roquefort en morceaux et répartir sur les poires. Placer la pâte par-dessus et rentrer les bords de la pâte dans le moule.
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4
Enfourner pour 35 minutes de cuisson. Concasser les noisettes. Servir tiède, parsemé de noisettes concassées.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.